Rau thơm là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số loại rau thơm phổ biến và công dụng tuyệt vời của chúng.
Rau Mùi (Ngò Rí, Mùi Ta)
Rau mùi không chỉ là gia vị quen thuộc mà còn là vị thuốc quý, giúp giảm đau, chữa hôi miệng, và điều trị cảm cúm. Rau mùi là nguồn axit ascorbic dồi dào, có khả năng lọc máu hiệu quả. Thường xuyên tiêu thụ nước rau mùi giúp hạ cholesterol trong máu và loại bỏ các chất độc hại như chì và thủy ngân.
Nước ép rau mùi bổ sung vitamin A, C, B1, B2 và sắt, kích thích tiêu hóa, cung cấp tinh dầu tốt cho sức khỏe. Tinh dầu trong rau mùi, cả lá và hạt, giúp tăng cường hưng phấn tình dục, hỗ trợ điều trị yếu sinh lý, tăng bài tiết nước tiểu và giảm sốt. Rau mùi còn điều hòa insulin, giảm cholesterol máu, giảm đau đầu và cải thiện trí nhớ. Hãy thêm rau mùi vào món ăn trước khi ăn và tránh đun quá lâu để bảo toàn tác dụng.
Hương vị của Rau Mùi
Rau mùi (Ngò rí, Mùi ta)
Rau Diếp
Rau diếp là loại rau thơm phổ biến với nhiều công dụng tuyệt vời. Trong diếp chứa nhiều carbonhydrate, chất xơ, vitamin và khoáng chất, giúp giải nhiệt, lọc máu, kích thích tiêu hóa. Với hàm lượng magie cao, diếp giúp hồi phục các mô cơ và tăng cường chức năng não. Chứa nhiều beta-carotene, diếp ngăn ngừa ung thư, bảo vệ tim mạch và khớp, là lựa chọn lý tưởng cho người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch, thấp khớp.
Ngoài ra, diếp cung cấp sắt, axit folic, vitamin B9, đặc biệt quan trọng cho phụ nữ mang thai và trẻ sơ sinh. Không chỉ là thực phẩm chữa bệnh, diếp còn là bí quyết làm đẹp cho phụ nữ, giúp da căng mịn, tươi tắn, và hỗ trợ giảm cân.
Hương vị của Rau Diếp
Ảnh minh họa Rau xà lách
Lá Đinh Lăng
Cây đinh lăng là loại cây nhỏ, thân nhẵn, không có gai, thường cao 0.8-1.5m. Cây được trồng làm cảnh hoặc làm thuốc. Lá kép 3 lần xẻ lông chim dài 20-40cm, lá có mùi thơm. Chúng ta thường biết đến cây đinh lăng chủ yếu qua bộ phận rễ được dùng làm thuốc hoặc ngâm rượu. Tuy nhiên, lá đinh lăng cũng mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời.
Lá đinh lăng được dùng chống co giật cho trẻ em, lá non và lá già phơi khô có thể làm gối hoặc trải giường cho trẻ. Lá non đinh lăng cũng là nguyên liệu làm rau sống, gỏi cá, và là vị thuốc bổ tốt cho cơ thể.
Hương vị của Lá Đinh Lăng
Lá Đinh Lăng
Rau Diếp Cá (Diếp Cá)
Diếp cá là món rau ăn sống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị độc đáo. Diếp cá không chỉ là rau thơm hàng ngày mà còn là thảo dược thanh nhiệt, lợi tiểu, điều trị mụn nhọt, lở ngứa, trĩ.
Diếp cá được ưa chuộng với vị cay, hơi tanh, tính lành, giúp thanh nhiệt và giải độc cho cơ thể, kích thích tiêu hóa. Theo Đông y, diếp cá có tác dụng sát trùng, lợi tiểu, được dùng trong nhiều trường hợp như sốt trẻ em, mụn nhọt, làm đẹp da, kinh nguyệt không đều, viêm phế quản.
Hương vị của Rau Diếp Cá
Điều kỳ thú từ rau diếp cá
Húng Quế (Húng Chó)
Tinh dầu húng quế kích thích tiêu hóa. Thêm húng quế vào chế độ ăn hỗ trợ tiêu hóa, cung cấp sắt, canxi, kali, vitamin C và K, chất xơ, giảm cholesterol và axit béo trong máu, cải thiện mức độ nhạy cảm insulin và điều chỉnh đường huyết, hỗ trợ các vấn đề về tim mạch (động mạch vành và huyết áp). Nghiên cứu cho thấy tinh dầu húng quế có khả năng ngăn chặn sự phát triển của nhiều loại vi khuẩn như khuẩn tụ cầu, cầu trùng khuẩn, vi khuẩn hình que mà không cần sử dụng thuốc kháng sinh.
Tinh dầu húng quế chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ, ngăn ngừa lão hóa, thậm chí còn có tác dụng phòng ngừa bệnh ung thư. Húng quế còn hữu ích trong điều trị cảm lạnh, cúm, ho gà, hen suyễn, viêm phế quản và viêm xoang. Ngoài ra, húng quế giúp tăng sản xuất sữa mẹ, hỗ trợ bà mẹ có ít sữa, và kiểm soát sự phát triển của tế bào ung thư bạch cầu. Trong làm đẹp, húng quế trị sâu răng, ngăn chặn hơi thở khó chịu, làm dịu mụn, giảm đau đầu và chống trầm cảm.
Hương vị của Húng Quế
Rau húng quế