Bò Xào Cần Tỏi là món ăn quen thuộc, được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, bổ dưỡng và cách chế biến đơn giản. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm món bò xào cần tỏi thơm ngon đúng điệu, cùng những lưu ý khi chọn nguyên liệu để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Thịt bò là nguồn thực phẩm giàu protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Kết hợp với cần tây giàu chất xơ và các loại gia vị, món bò xào cần tỏi không chỉ đem lại hương vị thơm ngon mà còn bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết. Đặc biệt, món ăn này rất dễ thực hiện, phù hợp với bữa cơm gia đình hàng ngày.
Giá trị dinh dưỡng của bò xào cần tỏi
Thịt bò là nguyên liệu chính của món bò xào cần tỏi. Thịt bò giàu protein, giúp duy trì khối lượng cơ bắp và ngăn ngừa thiếu máu. Bên cạnh đó, thịt bò còn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Cần tây, một nguyên liệu quan trọng khác, chứa nhiều chất xơ và các khoáng chất thiết yếu. Sự kết hợp giữa thịt bò và cần tây tạo nên món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.
Cách chế biến bò xào cần tỏi
Sơ chế thịt bò
Thịt bò rửa sạch, thấm khô và thái thành miếng mỏng dọc theo thớ thịt để khi xào không bị dai. Ướp thịt bò với gừng, hành khô, ớt băm nhuyễn, 2 thìa nước mắm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều và ướp khoảng 20-25 phút cho thịt ngấm gia vị.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cần tây bỏ gốc, rửa sạch và thái khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay. Lưu ý, chỉ nên thái cần tây thành khúc vừa ăn, không nên thái nhỏ quá sẽ làm mất hương vị khi xào. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái múi cau. Tỏi tây thái thành miếng xéo vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
Tiến hành xào bò
Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm tỏi. Mở lửa to, cho thịt bò đã ướp vào đảo nhanh tay. Khi thịt săn lại và chín tái thì cho ra đĩa. Thêm dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng thì cho hành tây vào xào sơ. Tiếp tục cho cần tây và tỏi tây vào đảo đều tay. Nêm chút muối hoặc bột canh cho vừa miệng. Khi rau chín vừa tới thì cho thịt bò đã xào trước đó vào đảo đều 1-2 phút rồi tắt bếp. Thêm ít tiêu và cho bò xào cần tỏi ra đĩa, trang trí tùy ý và thưởng thức nóng.
Thành phẩm
Món bò xào cần tỏi hoàn thành có phần thịt mềm thơm, rau cần giữ được màu xanh đẹp mắt, hành tây vừa chín, món ăn dậy hương thơm của tỏi. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt bò quyện cùng chút thanh nhẹ từ rau cần tạo nên một hương vị thơm ngon khó cưỡng. Món bò xào cần tỏi là món ăn lý tưởng khi ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm món nhậu.
Cách chọn mua thịt bò và rau cần tươi ngon
Để món bò xào cần tỏi thêm phần thơm ngon, bạn cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon. Thịt bò ngon có màu đỏ tươi, khi dùng tay ấn nhẹ sẽ thấy có độ đàn hồi và không lạnh. Thớ thịt bò ngon thường nhỏ, có phần mỡ màu vàng nhạt. Không có mùi hôi tanh và không bị nhão ướt mà khô mịn. Rau cần tươi ngon có màu xanh sáng, cuống và lá rau dày, cuống rau non trắng, cuống rau tròn và đều nhau, ít rỗ.
Bò xào cần tỏi là món ăn dễ làm, giàu dinh dưỡng và phù hợp với mọi lứa tuổi. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon cho bữa cơm gia đình.